Pizza-Rezepte: Pizza Margherita classica
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten. Zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen und anschließend in der Größe des Backblechs (30 x 40 cm) ausrollen. Das Backblech mit etwas Olivenöl einfetten und mit dem Teig belegen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen. Basilikum abbrausen, gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Mozzarella abtropfen lassen. 2 Tomaten zerkleinern, mit Olivenöl, Pfeffer, 1 Prise Salz, Zucker und der Hälfte des Basilikums grob pürieren und die Masse auf dem Pizzateig verteilen. Die restlichen Tomaten und den Käse in Scheiben schneiden und die Pizza damit belegen. Die Pizza auf der mittleren Einschubleiste in etwa 15-20 Minuten schön braun backen. Vor dem Servieren mit Basilikum bestreuen.
Pizza Margherita classica
(für 4 Personen)
für den Pizzateig:
- 300 g Mehl
- 20 g Hefe
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL getrocknete italienische Kräuter
für den Belag:
- 5 Fleischtomaten oder große Tomaten
- 5-6 Zweige frisches Basilikum
- 250 g Mozzarella (oder Pizzakäse)
- 1 EL Olivenöl
- weißer Pfeffer aus der Mühle
- Salz
- 1 TL Zucker
Pro Person: 525 kcal (2198 kJ), 21,6 g Eiweiß, 21,8 g Fett, 60,1 g Kohlenhydrate
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